Aksamitny sos cebulowy

Name: Aksamitny sos cebulowy
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 4–5 średnich cebul; 1,5 szklanki bulionu warzywnego (może być też inny); 4 łyżki masła; 2 łyżki octu winnego; 4 łyżki cukru; 2 łyżki mąki pszennej

1 porcje

30 min

Łatwe

5 (Ilość ocen: 1)

Do tej potrawy użyjesz:

Mateusz Gessler

Cebula odgrywa w kuchni ważną rolę, jej smak dopełnia niejedno danie. Możliwości i techniki jej przyrządzenia można liczyć w dziesiątkach. Zdecydowanie, królowa cebula pokazuje swoje cudowne oblicze w aksamitnym sosie cebulowym.

Składniki

4–5 średnich cebul

1,5 szklanki bulionu warzywnego (może być też inny)

4 łyżki masła

2 łyżki octu winnego

4 łyżki cukru

2 łyżki mąki pszennej

Wartości odżywcze

na 1 porcję

Wartość energetyczna

1068 kcal

Tłuszcz

72.3 g

Węglowodany

93 g

Błonnik

12 g

Białko

9.1 g

Sól

0.1 g

Opis wykonania

Obraną cebulę kroimy w kostkę (nie musi być bardzo drobna).

Do rozgrzanego na płycie garnka dodajemy masło i cebulę, smażymy do zarumienienia. Dodajemy mąkę, mieszamy i chwilę razem przesmażamy.

Dolewamy bulion i ocet, całość dobrze mieszamy, zmniejszamy ogień.

Na suchej patelni karmelizujemy cukier: podgrzewamy do do momentu, aż się całkowicie roztopi i zmieni kolor na brązowy. Dodajemy go do cebuli, mieszamy, chwilę razem gotujemy dla odparowania wody i zwiększenia gęstości.

Po lekkim przestudzeniu blendujemy całość na jednolity aksamitny sos.

Porada

Blender kielichowy VitaBoost marki Bosch, dzięki nożowi z 6 ostrzami i prędkości 30 tys. obrotów na minutę, poradzi sobie z każdym rodzajem owoców i warzyw.