Chłodnik z botwinki

4 porcje

60 min

Łatwe

5 (Ilość ocen: 1)

Akademia Smaku

I właśnie za to kocham lato, świeżość warzyw i lekkość dań.

Składniki

1 szt. botwinka

4 szt. rzodkiewki

2 szt. ogórki gruntowe

1 szt. koperek

1 szt. ząbek czosnku

400 ml kefir

50 ml sok z cytryny

1 szczypta cukier

Opis wykonania

Przygotowanie: Botwinkę dokładnie umyj, pokrój w kostkę, łodyżki z liśćmi posiekaj. Do garnka nalej 1 szklankę wody wrzuć buraczki i gotuj do miękkości. Następnie dodaj liście, sok z cytryny oraz cukier, gotuj jeszcze 2-3 minuty. Wywar pozostaw do ostudzenia, ja włożyłam do miski z zimną wodą. Do ostudzonego bulionu dodaj kefir, przeciśnięty przez praskę czosnek,pokrojone w kostkę ogórki i rzodkiewkę. Koperek poszatkuj i dodaj do zupy. Całość dopraw do smaku, podaj z jajkiem lub solo. Smacznego!

Oceń przepis