FIT OBIAD: Krem pomidorowy z nutą kokosową

Name: FIT OBIAD: Krem pomidorowy z nutą kokosową
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 4 duże pomidory; 1 czerwona papryka; 2 łyżki oliwy z oliwek; 150 ml mleczka kokosowego; 400 ml wody lub bulionu warzywnego; 1 cebula; 2 ząbki czosnku; sól, pieprz, zioła prowansalskie; świeży koperek

2 porcje

30 min

Łatwe

Do tej potrawy użyjesz:

Jacek Bilczyński

Prosty przepis na krem ze świeżych pomidorów.

Składniki

4 duże pomidory

1 czerwona papryka

2 łyżki oliwy z oliwek

150 ml mleczka kokosowego

400 ml wody lub bulionu warzywnego

1 cebula

2 ząbki czosnku

sól, pieprz, zioła prowansalskie

świeży koperek

Opis wykonania

Pomidory sparz, obierz ze skóry i pokrój. Na patelni rozgrzej oliwę i zeszklij cebulę wraz z czosnkiem. Dodaj przyprawy oraz pomidory i pokrojoną paprykę. Duś pod przykryciem 4-5 minut, dodaj wodę lub bulion i pozostaw na wolnym ogniu przez kolejne 5-6 minut.

Następnie zmiksuj wszystko przy użyciu blendera, dodaj 3/4 mleczka kokosowego i gotuj jeszcze przez 2-3 minuty.

Na koniec przelej do miseczek, umieść niewielki keks z gęstego mleczka kokosowego, dopraw pieprzem oraz świeżym koperkiem.

Oceń przepis