Grillowany camembert z żurawiną

Grillowany camembert z dodatkiem aromatycznej żurawiny to danie, które łączy w sobie prostotę przygotowania z wyrafinowanym smakiem. Idealnie nadaje się na eleganckie przyjęcia jako przystawka lub efektowne zakończenie romantycznej kolacji. Ciekawostką jest, że połączenie sera z owocami leśnymi ma długą tradycję w kuchni francuskiej, gdzie sery często podawane są z konfiturami lub świeżymi owocami, co podkreśla ich bogaty smak.

Żurawina do sera w syropie: zacznij od przygotowania syropu żurawinowego. W małym rondelku umieść suszoną żurawinę, dodaj wodę, cukier i cynamon. Gotuj na małym ogniu, mieszając, aż żurawina stanie się miękka i syrop zgęstnieje. Odstaw na bok do ostygnięcia.

Przygotowanie sera: Camembert na grilla powinien być delikatnie nacięty z wierzchu w kratkę, co pozwoli lepiej wchłonąć aromaty. Następnie posyp ser ziołami prowansalskimi i skrop oliwą z oliwek.

Jak zrobić camembert na grilla? Rozgrzej grill lub patelnię grillową. Camembert umieść na aluminiowej tacce lub folii aluminiowej, dodaj kawałek masła na wierzch sera. Grilluj ser pod zamkniętą pokrywą przez około 10 minut lub aż ser zmięknie w środku, a z wierzchu zacznie lekko brązowieć.

Podawanie: na talerzu ułóż grillowany camembert, obok połóż upieczone pomidorki koktajlowe. Całość polej przygotowanym wcześniej syropem żurawinowym i posyp prażonym słonecznikiem dla chrupkości.

Skąd pochodzi ser camembert? To ikoniczny francuski ser z regionu Normandii, ma bogatą historię sięgającą końca XVIII wieku. Wtedy, według legendy, Marie Harel opracowała jego recepturę w 1791 roku, korzystając z wskazówek włoskiego księdza. Produkt charakteryzuje się miękką, kremową konsystencją oraz białą, delikatnie pleśniową skórką, którą nadaje się dzięki zastosowaniu kultury Penicillium camemberti.

Jakie sery nadają się do grillowania? Sery, które dobrze utrzymują swoją strukturę pod wpływem wysokiej temperatury, nie topią się całkowicie i zyskują apetyczną, lekko chrupiącą skórkę. Jednym z najpopularniejszych wyborów jest halloumi, cypryjski ser; paneer, tradycyjny indyjski ser, Camembert i Brie, delikatniejsze sery z kremową konsystencją, można grillować w specjalnych opakowaniach aluminiowych lub na patelni grillowej. Provolone oraz młoda Gouda to kolejne sery, które świetnie nadają się do grillowania

Grillowane sery można podawać jako przystawkę z warzywami, na kanapkach czy jako dodatek do sałatek, co sprawia, że są wszechstronnym elementem każdej grillowanej uczty.

Niezależnie od wyboru sera warto pamiętać o odpowiednim przygotowaniu – lekko natłuścić powierzchnię sera, aby zapobiec przywieraniu oraz grillować na średnim ogniu, aby uzyskać idealnie złocistą skórkę bez nadmiernego rozpszczenia.

Podany w ten sposób grillowany camembert zyskuje nie tylko na smaku, ale i na prezentacji. Miękki, ciepły ser w połączeniu ze słodko-kwaśnym syropem żurawinowym i chrupiącym słonecznikiem stworzy kompozycję, która zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Idealnie komponuje się z kieliszkiem dobrej jakości białego wina. Smacznego!