Grillowany kurczak Piri Piri z chlebkami pita

Marynata:

1. Na rozgrzanym grillu połóż papryczki chili i czerwoną paprykę. Grilluj do momentu aż zrobią się czarne i skórka zacznie odchodzić.
2. Następnie włóż papryki do plastikowego woreczka i poczekaj aż lekko ostygną.
3. Teraz przyszła pora na brudną robotę, bo trzeba oczyścić papryczki zdjąć z nich skórkę i wyciągnąć pestki. Żeby było łatwiej zrób zrobić to pod kranem z bieżącą wodą.
4. Kiedy papryki będą gotowe, włóż je do blendera i dodaj koncentrat pomidorowy, ząbek czosnku, 1 łyżeczkę słodkiej papryki, 2 łyżeczki oliwy z oliwek, 2 łyżki octu jabłkowego, 1/2 łyżeczki cukru, 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego.
5. Całość miel przez 2-3 minuty na gładką pastę. Na samym końcu dopraw solą.
6. Tak przygotowaną marynatę podziel na dwie części.
7. Z drugiej części przygotuj sos, mieszając ją z 3 łyżkami domowego majonezu.

Kurczak:

1. Pierś przekrój na pół,  tak żeby szybciej doszła na grillu.
2. Zalej marynatą i odstaw na minimum 3 godziny. Najlepiej zostawić mięso na 12 godzin, wtedy będzie bardziej soczyste
3. Kiedy kurczak będzie zamarynowany, a grill rozpalony, możesz przejść do najprzyjemniejszej części tego przepisu.

Grillowanie kurczaka:

1. Kurczak potrzebuje około 3-4 minut z każdej strony, żeby był soczysty w środku i chrupiący z zewnątrz.
2. Jeżeli nie jesteś pewien, czy jest już gotowy wystarczy że natniesz pierś i zajrzysz do środka.
3. 2 minuty przed końcem grillowania kurczaka włóż na grilla chlebki pita i delikatnie je podgrzej.

Danie główne:

1. Chlebki pita przetnij na pół, tak żeby powstała kieszeń.
2. Środek posmaruj sosem, włóż pokrojone pomidorki koktajlowe, czerwoną cebule pociętą w paski, soczystego kurczaka i orzeźwiającą kolendrę.