40 min
P0DT0H40M0S
P0DT0H40M0S
Łatwe
dla 4 osób
Tomek Lach
Karp po żydowsku
40 min
P0DT0H40M0S
P0DT0H40M0S
Łatwe
dla 4 osób
Opis wykonania
Karp po żydowsku może być ciekawą alternatywą dla najpopularniejszej wersji wigilijnego karpia, czyli smażonego w panierce. Tradycyjny przepis jest jednak dość pracochłonny i zakłada podanie ryby na zimno. Ja tymczasem chciałbym Wam zaproponować nieco zmodyfikowaną wersją. Taki karp świetnie wpasuje się w dosłownie każde świąteczne menu.
Rybę podziel na porcje i skrop sokiem z cytryny.
Cebulę pokrojoną w piórka wrzuć na rozgrzaną patelnię z dodatkiem masła.
Jak tylko lekko się zeszkli, dodaj cynamon i goździki, dalej smaż na średniej mocy płyty grzewczej. Następnie na patelnię dodaj kawałki ryby, dopraw solą, dodaj wino, miód, sok i skórkę startą z pomarańczy, także rodzynki i płatki migdałowe.
Teraz przykryj patelnię i duś rybę na niewielkiej mocy palnika przez około 15–20 minut zależnie do tego, jak duże i grube są kawałki karpia.
Na koniec całe danie potrzebuje jeszcze kilka minut duszenia bez przykrycia. Dzięki temu sos się zredukuje i nieco zgęstnieje.
