Więcej

Wybierz sprzęt

Konkurs

Karp po żydowsku może być ciekawą alternatywą dla najpopularniejszej wersji wigilijnego karpia, czyli smażonego w panierce. Tradycyjny przepis jest jednak dość pracochłonny i zakłada podanie ryby na zimno. Ja tymczasem chciałbym Wam zaproponować nieco zmodyfikowaną wersją. Taki karp świetnie wpasuje się w dosłownie każde świąteczne menu.

Opis wykonania

Rybę podziel na porcje i skrop sokiem z cytryny.

Cebulę pokrojoną w piórka wrzuć na rozgrzaną patelnię z dodatkiem masła.

Jak tylko lekko się zeszkli, dodaj cynamon i goździki, dalej smaż na średniej mocy płyty grzewczej. Następnie na patelnię dodaj kawałki ryby, dopraw solą, dodaj wino, miód, sok i skórkę startą z pomarańczy, także rodzynki i płatki migdałowe.

Teraz przykryj patelnię i duś rybę na niewielkiej mocy palnika przez około 15–20 minut zależnie do tego, jak duże i grube są kawałki karpia.

Na koniec całe danie potrzebuje jeszcze kilka minut duszenia bez przykrycia. Dzięki temu sos się zredukuje i nieco zgęstnieje.

Porada

Ustawiasz temperaturę palnika na wyczucie? Nigdy więcej! Dzięki płytom FlameSelect bez trudu wybierzesz i utrzymasz właściwą moc grzania.

Porada Szefa

Co zrobić, żeby olej nie pryskał podczas smażenia?

Podczas smażenia tłuszcz często pryska na wszystkie strony, brudząc kuchenkę, blat i ubranie. Dowiedz się co zrobić żeby olej nie pryskał podczas smażenia.