Więcej

Wybierz sprzęt

Kuchnia Dom

Urządzaj wnętrza

Składniki

120 g mrożonego groszku zielonego

150 g małych kulek mozzarelli

5 szt. pomidorków koktajlowych

3 łyżka słonecznika

4 szt. jajka

250 g maki

1 łyżka proszku do pieczenia

100 ml mleka

4 łyżka oleju rzepakowego

2 łyżka całych oliwek bez pestek

sól himalajska do smaku

pieprz czarny świeżo mielony do smaku

1 łyżka posiekanego świeżego tymianku

ponadto:

masło i mąka do wysmarowania formy

Opis wykonania

Piekarnik rozgrzewamy do 180°C. Brytfankę na keks (ok. 25 cm) smarujemy masłem i oprószamy mąką, wstawiamy do lodówki. Mozzarellą odsączamy z zalewy, groszek zalewamy wrzątkiem na 2 min i odcedzamy. Umyte pomidorki kroimy na połowę, oprószamy solą i pozostawiamy na kilka min. Osuszamy papierowym ręcznikiem. Słonecznik prażymy na suchej patelni i studzimy. W dużej misce mieszamy mąkę z solą, pieprzem i proszkiem do pieczenia. Wbijamy stopniowo jajka, dolewamy oliwę, mleko i ciągle mieszamy do uzyskania jednolitej gładkiej konsystencji. Dokładamy mozzarellę, połowę słonecznika, tymianek, groszek, oliwki, pomidorki i delikatnie mieszamy. Masę przekładamy do brytfanki, posypujemy pozostałymi pestkami słonecznika. Pieczemy ok. 45 min. Sprawdzamy stan wypieku poprzez wbicie patyczka w jego środek. Patyczek powinien być lekko wilgotny. Keks studzimy, wyjmujemy z formy i podajemy letni lub schłodzony. Smacznego :)