Konfitura dyniowo-pomarańczowa z korzennymi przyprawami

4 porcje

60 min

Łatwe

Do tej potrawy użyjesz:

Akademia Smaku

Zamknij smak dyni w słoiku i zajadaj się nią przez cały rok. Teraz jest najlepsza pora na przygotowanie domowej konfitury.

Składniki

1 kg dyni hokkaido

2 szt. pomarańczy

1 szt. cytryny

150 ml wody

110 g brązowego cukru

1/2 łyżeczka cynamonu

1/2 łyżeczka imbiru

1 szczypta zmielonej gałki muszkatołowej

Opis wykonania

Dynię obierz ze skóry, pozbaw nasion, a miąższ pokrój w kostkę. Pomarańcze, cytrynę sparz wrzątkiem i dokładnie wyszoruj. Następnie przy pomocy tarki o drobnych oczkach zetrzyj z owoców skórkę (oprócz białego albedo).

Pomarańcze obierz i wyfiletuj - wytnij miąższ, usuwając białe błonki. W garnku umieść dynię i pomarańcze. Składniki zalej wodą. Duś na wolnym ogniu, aż dynia całkowicie się rozgotuje i powstanie mus. W razie potrzeby zawartość garnka możesz zmiksować blenderem, który pomoże uzyskać idealnie gładką masę.

Porada

Jeżeli masz większą ilość konfitury to warto ją pasteryzować, trzymając słoiki przez ok. 10 minut w dużym garnku z wrzącą wodą lub na sucho w piekarniku nagrzanym do temperatury 120 stopni C. Dzięki temu przetwory będzie można długo przechowywać bez obaw o ich trwałość.

Następnie dodaj sok wyciśnięty z cytryny, cukier, skórkę z cytrusów i przyprawy. Wymieszaj dokładnie i gotuj, aż konfitura zgęstnieje. Jeśli konsystencja jest odpowiednia zdejmij garnek z palnika.