Kurkowa z ziemniakami

Składniki

1 łyżka masło

1/2 łyżka oliwa

1 szt. cebula

250 g kurki

1 łyżka maka kukurydziana

4 szt. ziemniaki

1 l rosoół lub bulion drobiowy lub warzywny

1/2 szklanka sok marchwiowy

1/4 szklanka śmietanka

1 łyżka natka pietruszki siekana

Opis wykonania

Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę. Marchewkę umyć i pokroić w plasterki. W rondelku rozgrzać oliwę i masło, dodać pokrojoną w kostkę cebulę i zeszklić. Dodać posiekane kurki, oprószyć kukurydzianą mąką, chwilkę prażyć Wlać gorący rosół, dodać pokrojone ziemniaki, pokrojoną marchewkę i zagotować. Zmniejszyć ogień, przykryć i gotować ok 15 minut aż ziemniaki i marchewka zmiękną. Wlać sok marchwiowy, śmietankę i doprawić solą i pieprzem, doprowadzić do wrzenia. Zupę rozlać do miseczek i posypać świeżą posiekaną natką pietruszki i obłożyć grzankami.