Łosoś ze szpinakiem i gorgonzolą

4 porcje

Średnie

5 (Liczba ocen: 1)

Akademia Smaku

Warto pamiętać, by w zbilansowanej diecie znalazły się ryby. Przepisy na nie znajdziemy w każdej książce kucharskiej, a łosoś to naprawdę wyjątkowa i zdrowa ryba. Tu w wersji pod pierzynką ze szpinaku i sera gorgonzola.

Składniki

1 kg świeżego łososia (filet bez skóry)

paczki świeżego szpinaku

200 g sera gorgonzola

300 ml śmietany 36%

2 łyżka masła klarowanego

100 g masła

1 łyżeczka mąki

200 g białego ryżu

sól, pieprz

Opis wykonania

Łososia przypraw z obu stron solą i pieprzem, a następnie gotuj na parze około 20 minut. Przygotuj ryż według opisu na opakowaniu i w czasie, gdy będzie się gotować, przyrządź sos. Od liści szpinaku oderwij łodyżki, umyj i duś na patelni w minimalnej ilości klarowanego masła przez około 3 minuty. Wyjmij na talerzyk.

Następnie na tej samej patelni i pozostałym maśle rozpuść ser gorgonzola. Dodaj śmietanę kremówkę wymieszaną z łyżeczką mąki, następnie szpinak i gotuj na małej mocy kilka minut, do momentu, aż sos będzie gęsty. Dopraw pieprzem i solą do smaku. Porcje łososia wykładaj na ciepłe talerze, polewając ok. 2 łyżkami sosu, i podawaj gorące z porcją ryżu.

Porada Szefa

Co zrobić, żeby olej nie pryskał podczas smażenia?

Podczas smażenia tłuszcz często pryska na wszystkie strony, brudząc kuchenkę, blat i ubranie. Dowiedz się co zrobić żeby olej nie pryskał podczas smażenia.