Orientalne curry z pęczakiem, cukinią i suszoną śliwką

Składniki

3/4 szklanka Kasza pęczak

1 szt. Cukinia

1 szt. Pomidory bez skórki - puszka

100 g Śliwki suszone

1 szt. Cebula duża

2 szt. Czosnek - ząbki

1/2 łyżeczka Ostra papryka chilli

1 łyżka Curry

1/2 łyżeczka Kminek cały

1 szt. Cynamon laska

Sól, pieprz do smaku

Natka pietruszki do dekoracji

3 szt. Olej rzepakowy

Opis wykonania

Ugotuj kaszę. Pokrój drobno cebulę i czosnek i podsmaż na oleju. Dodaj przyprawy i podduś chwilę. Dodaj kaszę i mieszaj do czasu aż nabierze równomiernego koloru curry, dodaj laskę cynamonu, pokrojone pomidory z puszki, suszone śliwki i cukinię, duś pod przykryciem około 20 minut, aż cukinia zrobi się miękka. Podawaj w miseczce, jako "babeczka" lub foremny walec, udekoruj natką pietruszki bądź kolendrą.

Porada Szefa

Co zrobić, żeby olej nie pryskał podczas smażenia?

Podczas smażenia tłuszcz często pryska na wszystkie strony, brudząc kuchenkę, blat i ubranie. Dowiedz się co zrobić żeby olej nie pryskał podczas smażenia.