Pancakes z musem truskawkowym

Truskawki umyj, obierz i zmiksuj na gładki mus przy pomocy blendera. Mocno schłodzoną śmietanę ubij na sztywno z pomocą miksera.

1/3 porcji truskawek połącz bardzo delikatnie z ubitą śmietaną. Najlepiej sprawdzi się w tej czynności silikonowa szpatułka.

Mus śmietanowo-truskawkowy wstaw do lodówki na kilkadziesiąt minut. Dzięki temu będzie miał lepszą konsystencję.

W misie robota kuchennego umieść mleko, jajka i roztopione masło. Całość zmiksuj na jednolitą masę.

Następnie dodaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól, i całość jeszcze raz zmiksuj do uzyskania gładkiej masy.

Na płycie grzewczej mocno rozgrzej patelnię z masłem klarowanym i smaż placuszki po 1–2 minuty z każdej strony, do czasu aż nabiorą złoto-brązowego koloru.

Na lekko przestudzone, ale jeszcze ciepłe pancakesy nakładaj po dużej łyżce musu, na mus kolejne placki tak, aby powstały minitorciki.

Całość polej zmiskowanymi truskawkami, ozdób świeżymi owocami i oprósz cukrem pudrem.