Pieczona makrela z tymiankiem i brokułami

Name: Pieczona makrela z tymiankiem i brokułami
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: 2-3 szt. makrela świeża; 5-6 szt. ziemniaki obgotowane; 3 szt. pomidory; 1 szt. brokuł; oliwa z oliwek do smażenia; 1 łyżka tymianek świeży; pieprz; sól

3 porcje

40 min

Średnie

Akademia Smaku

Kilka lat temu odkryłem makrele, każdy ją zna i w większości w wersji wędzonej – ja polecam kupować surową i piec, na grillu lub w piekarniku.

Składniki

2-3 szt. makrela świeża

5-6 szt. ziemniaki obgotowane

3 szt. pomidory

1 szt. brokuł

oliwa z oliwek do smażenia

1 łyżka tymianek świeży

pieprz

sól

Opis wykonania

Obgotowane ziemniaki kroimy w plastry, naczynie do zapiekania smarujemy oliwą i wykładamy plastry ziemniaków tak by całe naczynie było pokryte skrapiamy oliwą. Kroimy w plastry pomidory luźno rozkładamy na ziemniakach podobnie jak z ziemniakami skrapiamy.

Makrelom obcinamy głowy i delikatnie nacinamy skórę. W środku rybę solimy, pieprzymy – z zewnątrz smarujemy oliwą i także doprawiamy solą i pieprzem. Do środka ryby wkładamy po solidnej gałązce tymianku. Pozostałe zioło obrywamy z listków i posypujemy z zewnątrz głównie w miejscach gdzie skóra ma nacięcia.

Gotujemy (ja gotowałem na parze) kilka różyczek brokułów na półtwardo – około 5-10 minut. Rybę doprawioną układamy na ziemniakach i przybieramy różyczkami brokułu. Do piekarnika 180 stopni około 20 minut – pieczemy aż rybka zacznie delikatnie brązowieć. Podajemy z zapieczonymi ziemniakami i pieczonym pomidorem oraz różyczką brokułu. Prosto, szybko i zdrowo.

Porada Szefa

Co zrobić, żeby olej nie pryskał podczas smażenia?

Podczas smażenia tłuszcz często pryska na wszystkie strony, brudząc kuchenkę, blat i ubranie. Dowiedz się co zrobić żeby olej nie pryskał podczas smażenia.