Pikantny sos dyniowy

Name: Pikantny sos dyniowy
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2

2 porcje

60 min

Łatwe

5 (Liczba ocen: 1)

Do tej potrawy użyjesz:

Tomek Lach

Dynia to jest jedno z moich ulubionych warzyw.

Składniki

300 ml - bulionu lub wody

150 ml - mleczka kokosowego

1 - dynia hokkaido (mała)

1 - cebula

2 - pomidory

2 łyżki - oliwy z oliwek

1/2 - papryczki chili posiekanej

1/2 łyżeczki - przyprawy curry

- posiekany koperek

Opis wykonania

Ma piękny kolor i nadaje się zarówno do dań słonych jak i słodkich. Robię z niej zupy, zapiekanki, przetwory. Świetnie sprawdza się także jako podstawa dipów i sosów. W Akademii Smaku pokażę Wam jak przygotować na bazie dyni świetny sos, który możecie podać z makaronem zamiast tradycyjnego sosu pomidorowego.

Opis przygotowania:

Dynię, pomidory i cebulę pokrój na mniejsze kawałki. Warzywa skrop oliwą z oliwek i piecz w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni, aż się zrumienią.
Miękkie i podpieczone warzywa wrzuć do niedużej ilości bulionu lub do wrzącej wody, dodaj mleko kokosowe, przyprawę curry i gotuj na niewielkiej mocy płyty grzewczej przez ok. 2 minuty.
To wszystko zmiksuj przy pomocy blendera na gładki krem, a następnie przetrzyj przez metalowe sitko. Dzięki temu sos będzie miał idealnie gładką konsystencję.
Sos dyniowy podawaj do makaronu pełnoziarnistego z dodatkiem posiekanej papryczki chili i koperku.

Pikantny sos dyniowy - zdjęcie 2

Porada Szefa

Co zrobić, żeby olej nie pryskał podczas smażenia?

Podczas smażenia tłuszcz często pryska na wszystkie strony, brudząc kuchenkę, blat i ubranie. Dowiedz się co zrobić żeby olej nie pryskał podczas smażenia.