Opis wykonania

Ciecierzycę namoczyć na noc w zimnej wodzie. Następnie odlać i bardzo dobrze odsączyć. Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać. Ryż wypłukać pod bieżącą, zimną woda, odsączyć i ciągle mieszając zeszklić na łyżce stołowej oleju. Dodać ciecierzycę, siekaną cebulę oraz czosnek i wszystko mieszając krótko zasmażyć. Włożyć mieszankę do nieperforowanego pojemnika do gotowania, dolać bulion warzywny i gotować według przepisu. W międzyczasie umyć oberżynę i cukinię, odciąć łodygi i pokroić w kostkę. Marchew oczyścić i pokroić w grubą kostkę. Rozgrzać pozostały olej. Na dużym ogniu najpierw podsmażyć pokrojoną oberżynę, a następnie inne warzywa. Warzywa doprawić do smaku solą ziołową i pieprzem, i ostrożnie wymieszać z ryżem. Gotować dalsze 5 minut według przepisu. Pilaw warzywny podawać posypany natką pietruszki. Sposób nastawiania: piekarnik parowy: gotowanie na parze, 100⁰C, mieszanka ryżu: 45-50 minut, z warzywami: dalsze 5 minut.

Porada Szefa

Co zrobić, żeby olej nie pryskał podczas smażenia?

Podczas smażenia tłuszcz często pryska na wszystkie strony, brudząc kuchenkę, blat i ubranie. Dowiedz się co zrobić żeby olej nie pryskał podczas smażenia.