Name: Pomarańczowy krem z warzyw
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 100 ml słodkiej śmietanki 30%; 2 szt. ząbki czosnku; 3 szt. małe, młode ziemniaki; 1 szt. biała cebula; 1/2 szt. świeżego kalafiora; 2 szt. średnie młode marchewki; 1 łyżka masła klarownego; 1 szczypta gałki muszkatołowej; 1/4 łyżeczka curry; sól himalajska do smaku; pieprz czarny świeżo mielony do smaku; świeży koperek; suszona papryka chili świeżo mielona do smaku

Więcej

Wybierz sprzęt

Kuchnia Dom

Urządzaj wnętrza

4 porcje

30 min

Łatwe

Składniki

100 ml słodkiej śmietanki 30%

2 szt. ząbki czosnku

3 szt. małe, młode ziemniaki

1 szt. biała cebula

1/2 szt. świeżego kalafiora

2 szt. średnie młode marchewki

1 łyżka masła klarownego

1 szczypta gałki muszkatołowej

1/4 łyżeczka curry

sól himalajska do smaku

pieprz czarny świeżo mielony do smaku

świeży koperek

suszona papryka chili świeżo mielona do smaku

Opis wykonania

Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę, kalafiora dzielimy na jak najmniejsze różyczki. Cebulę, czosnek i marchewki kroimy w bardzo drobną kostkę. W patelni rozgrzewamy masło, podsmażamy na nim cebulę, marchew i czosnek. Dolewamy 50 ml wody z dodatkiem gałki muszkatołowej, curry, doprawiamy solą, pieprzem i dusimy ok. 4 min. W wysokim rondelku zagotowujemy 600 ml wody, dodajemy do niej duszone warzywa, ziemniaki i kalafior. Gotujemy pod przykryciem, do momentu aż wszystkie warzywa będą miękkie (ok. 25 min.). Wszystko miksujemy za pomocą blendera do uzyskania jednolitej, kremowej konsystencji. Dodajemy śmietanki i ponownie miksujemy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Krem podajemy z zieloną pietruszką i mieloną papryczką chili.