Prażony ryż i prażone kasze

Name: Prażony ryż i kasze
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 20 g Dziki ryż; 20 g Ziarna sorgo; 20 g Kasza bulgur; 20 g Kasza jęczmienna; 200 ml Olej

1 porcje

15 min

Łatwe

1 (Liczba ocen: 1)

Do tej potrawy użyjesz:

Akademia Smaku

Prażony ryż i kasze

Składniki

20 g Dziki ryż

20 g Ziarna sorgo

20 g Kasza bulgur

20 g Kasza jęczmienna

200 ml Olej

Opis wykonania

Rozgrzać olej na małej patelni do 215 stopni. Każdy składnik po kolei wsypać na sitko i zanurzyć w oleju do uprażenia. przeważnie trwa to ok 5-10 sek. Osuszyć na papierze i używać jako przekąska, bądź dodatek do zup, dań głównych czy deserów. Np. ziarna sorgo używałem do posypania kremu z pomidorów z musem z kukurydzy. Kaszę bulgur jako jeden z dodatków do kotlecików jagnięcych z soczewicą i bobem. Dziki ryż łączyłem z koncentratem z buraków i użyłem jako dodatek do schabu z prosiaka. natomiast kaszę jęczmienną do ravioli z kaczką i musem z żurawiny. Nie da rady zrobić na fryturze ponieważ nie osiągniemy tak dużej temperatury.

Porada Szefa

Co zrobić, żeby olej nie pryskał podczas smażenia?

Podczas smażenia tłuszcz często pryska na wszystkie strony, brudząc kuchenkę, blat i ubranie. Dowiedz się co zrobić żeby olej nie pryskał podczas smażenia.