Puchate pancakes

Puchate pancakes są bardzo proste i pyszne. Wychodzą w różnych kombinacjach tak samo dobrze jak klasyk.

1. Mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól i ksylitol wsypać do miski i wymieszać łyżką.
2. Do większej miski wlać jogurt, wbić jajka i dodać rozpuszczony tłuszcz. Wymieszać rózgą lub zmiksować mikserem na najmniejszych obrotach. Dodać sypkie składniki. Delikatnie wymieszać rózgą lub zmiksować do połączenia się składników w jednolitą masę (im krócej mieszamy, tym placki wyjdą bardziej puchate).
3. Rozgrzać patelnię z nieprzywierającą powłoką i nakładać po 2 pełne łyżki ciasta zachowując odstępy (placki urosną podczas smażenia). Smażyć na umiarkowanym ogniu przez ok. 2 minuty aż urosną i będą lekko zrumienione. Wówczas przewrócić na drugą stronę i smażyć jeszcze przez ok. 2 minuty na złoty kolor.
4. Wychodzi około 10 większych placuszków. Podajemy z ulubionymi dodatkami. Na zdjęciu: pancakes z mąki owsianej, kefiru i tłuszczu gęsiego polane owocami leśnymi (450 g mrożonych owoców leśnych dusić kilka minut aż zmiękną i puszczą sok, dodać 2 łyżki ksylitolu).