Puree ziemniaczane z pietruszką

Konsystencja puree z pietruszki powinna być gładka i aksamitna, z wyraźnym akcentem pietruszki, co nadaje tej potrawie niepowtarzalnego charakteru. Jak zrobić puree z pietruszki? Proces przygotowywania puree z ziemniaków, cebuli i pietruszki jest prosty i składa się z kilku etapów.

Należy obrać ze skórki ziemniaki i korzeń pietruszki, a następnie pokroić je na mniejsze kawałki i włożyć do perforowanego pojemnika do gotowania. Ugotować ziemniaki do miękkości.

Następnie należy obrać cebulę, drobno ją posiekać i poddusić na gorącym maśle. Dodać do ugotowanych warzyw i dodać mleko.

Puree z korzenia pietruszki i ziemniaków dobrze wymieszać i przecisnąć przez prasę do miski, wymieszać trzepaczką na gładką masę. Dobrą alternatywą jest użycie blendera ręcznego, który pomoże w szybki i prosty sposób przygotować idealną masę.

Puree pietruszkowe doprawić do smaku solą oraz świeżo zmieloną gałką muszkatołową.

Wskazówka: Warzywa można przyrządzić w piekarniku parowym Bosch: gotowanie na parze, 100⁰C, ziemniaki: 25–30 minut, korzeń pietruszki: 20–25 minut.

Podanie

Ze względu na swoje delikatne, ale wyraziste smaki, puree pietruszkowe świetnie komponuje się z różnymi mięsami oraz rybami. To doskonałe uzupełnienie dla kaczki z jabłkami lub żeberek z miodem.

Puree z ziemniaków i pietruszki podajemy na ciepło, bezpośrednio po przygotowaniu, jako dodatek do obiadu lub samodzielne danie.