Name: Sałatka z soczewicy z pieczonymi warzywami i grillowanym serem halloumi
Yield: 4
Ingredients: puszki soczewicy; opakowania sera halloumi; korzeni pietruszki; marchewki; średniej wielkości cukinie; główki czosnku; pęczki natki pietruszki; cytryny; Tabasco garlic do smaku; gałązek świeżego tymianku; oliwa z oliwek; sól; pieprz

Więcej

Wybierz sprzęt

Kuchnia Dom

Urządzaj wnętrza

Składniki

puszki soczewicy

opakowania sera halloumi

korzeni pietruszki

marchewki

średniej wielkości cukinie

główki czosnku

pęczki natki pietruszki

cytryny

Tabasco garlic do smaku

gałązek świeżego tymianku

oliwa z oliwek

sól

pieprz

Opis wykonania

Piekarnik rozgrzej do temperatury 160 stopni.
Korzenie marchewki i pietruszki obierz i pokrój cienko w talarki lub paski.
Cukinię przekrój na pół (jeśli jest zbyt dojrzała usuń gniazda nasienne), pokrój w półksiężyce, grubości ok. 0,5 cm.
Warzywa przełóż do dużej formy wyścielonej papierem do pieczenia, dodaj czosnek w łupinach.
Odrobinę posól, polej oliwą z oliwek i posyp drobno posiekanym świeżym tymiankiem.
Warzywa piecz ok 35-40 minut do zmięknięcia i zarumienienia.
Przez 30 minut grzej góra – dół, ostatnie 5-10 minut piecz w termoobiegu.
Wyjmij do lekkiego przestygnięcia.
Upieczony czosnek obierz z łupin, rozgnieć widelcem, przełoż do naczynia w którym będziemy blendować sos, dodać 10 łyżek oliwy z oliwek, sok z połowy cytryny, całość zblenduj na jednolitą masę, dopraw Tabasco garilc, solą i pieprzem.
Ser halloumi pokrój na 0,5 cm plastry i lekko zgrilluj na każdej ze stron.
Soczewicę odcedź na sitku, przełóż do misy dodaj lekko ciepłe warzywa, posiekaną natkę pietruszki.
Całość wymieszaj i ewentualnie dopraw do smaku solą i pieprzem.
Na wierzchu sałatki ułóż grillowane plastry sera. Smacznego!