Więcej

Wybierz sprzęt

Kuchnia Dom

Urządzaj wnętrza

Składniki

Kruche ciasto:

400g mąki pszennej

250g margaryny

150g cukru pudru

1 jajko

1 żółtko

3 duże łyżki kwaśnej śmietany

Szczypta soli

Kilka kropel waniliowego olejku do ciasta

Masa serowa:

1 kg twarogu

150g masła

1,5 szklanki cukru pudru

4 jajka

1 budyń waniliowy

Masa makowa:

350g maku niebieskiego

100 g masła

4 jajka

½ szklanki cukru

150g płynnego miodu

Mleko

Olejek migdałowy

Orzechy włoskie, migdały, rodzynki, suszone morele (lub inne ulubione bakalie) około 250g.

Opis wykonania

Zacznij od przygotowania masy makowej.

Ziarna maku zalej mlekiem i gotuj przez 20 minut uważając, aby nie wykipiało. Zostaw na noc, aby mak się namoczył.

Na kruchym cieście umieść mak, a na nim masę serową. Piecz całość w nagrzanym do 160 stopni piekarniku przez około godzinę.

Odcedź mak i zmiel przez maszynkę do mięsa (przez sitko z drobnymi oczkami) 2-3 razy.

Oddziel białka od żółtek.

Do masy makowej dodaj cukier, roztopione masło, żółtka jaj, kilka kropel olejku migdałowego oraz miód. Całość dobrze wymieszaj.

Pokrojone na drobne kawałki bakalie dodaj do pozostałej masy i ciągle lekko mieszając, podgrzej na małym ogniu. Odstaw.

Kruche ciasto do seromakowca.

Mąkę przesiej, dodaj szczyptę soli. Margarynę posiekaj nożem, razem z mąką. Dodaj cukier i jajka oraz odrobinę aromatu migdałowego. Całość szybko zagnieć, dodając porcjami niewielką ilość śmietany. Zawiń w folię i włóż do lodówki na pół godziny.

Masa serowa:

Ser zmiel dwukrotnie w maszynce do mięsa. Oddziel białka od żółtek. Masło utrzyj z cukrem i dodawaj pojedynczo żółtka, dalej ucierając aż masa zrobi się puszysta.

Do jajek dodaj zmielony ser i budyń. Dokładnie wymieszaj. Z białek ubij sztywną pianę i delikatnie połącz z pozostałymi składnikami przy pomocy drewnianej łyżki.

Przygotuj blachę, wysmarowaną odrobiną tłuszczu i wyłóż nią rozwałkowane kruche ciasto. Spód ponakłuwaj widelcem. Podpiecz delikatnie w temperaturze 200 stopni.