Smażony łosoś z salsą z bobu

Name: Smażony łosoś z salsą z bobu
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 kg łososia; 1/2 kg bobu; 200 g kolorowych pomidorków koktajlowych; Pęczek koperku; Kilka łyżek oliwy z oliwek; 2 łyżki soku z cytryny; 1/2 ząbka czosnku; Sól i pieprz do smaku

4 porcje

25 min

Łatwe

3 (Ilość ocen: 1)

Do tej potrawy użyjesz:

Tomek Lach

Truskawki, szparagi, dynia czy bób to największe skarby, jakie możecie znaleźć na sklepowych półkach. Szkoda tylko, że sezon na nie nie trwa przez okrągły rok! ;) Ja osobiście bób uwielbiam i mogę jeść ugotowany w wodzie bez żadnych dodatków. Żeby nie było nudno robię z niego pasty kanapkowe, używam jako składnika sałatek, czy jako bazy do pełnej smaków salsy. I właśnie taka salsa z bobem w roli głównej, w parze z idealnie usmażonym łososiem stworzy danie, którego nie powstydziłaby się żadna restauracja.

Składniki

1/2 kg łososia

1/2 kg bobu

200 g kolorowych pomidorków koktajlowych

Pęczek koperku

Kilka łyżek oliwy z oliwek

2 łyżki soku z cytryny

1/2 ząbka czosnku

Sól i pieprz do smaku

Opis wykonania

Surowy bób wrzuć do osolonego i posłodzonego wrzątku i ugotuj do miękkości. Zwykle wystarczy ok. 15 minut – ale koniecznie spróbuj jednej fasolki, żeby się upewnić, czy bób jest gotowy.

Do pojemnika blendera dodaj oliwę z oliwek, pół ząbka czosnku, sok z cytryny, sól i pieprz, a także sporą ilość świeżego koperku – bardzo dobrze pasuje on do łososia. Całość zmiksuj dokładnie na gładki sos.

Tak przygotowany sos wymieszaj z bobem i pokrojonymi w kostkę pomidorkami.

Łososia posól, oprósz pieprzem i skrop oliwą oraz sokiem z cytryny.

Rybę smaż na mocno rozgrzanej patelni z jednej strony, do czasu aż ¾ kawałka łososia się zetnie, a następnie obróć i jeszcze kilkadziesiąt sekund smaż z drugiej strony.