Więcej

Wybierz sprzęt

Kuchnia Dom

Urządzaj wnętrza

Składniki

Ciasto:

250 g mąki

1 łyżeczka soli

125 g zimnego masła

1 łyżka oleju

1/4 szklanka wody

Farsz:

5 szt. jajka

1/2 szklanka śmietany 10%

1/2 szklanka chudego mleka

1 łyżka musztardy dijon

1/4 łyżeczka gałki muszkatołowej

1/4 łyżeczka soli

1/8 łyżeczka pieprzu

1/4 łyżeczka suszonego estragonu

2 szt. zielone cebulki – drobno pokrojone

170 g łososia z puszki w sosie własnym

1 szklanka tartego sera żółtego

3/4 szklanka liści kapusty (najlepiej jarmuż, może być mrożony)

Opis wykonania

Do miski wsyp mąkę, sól i olej. Masło pokrój w kostkę i włóż do miski. Całość miksuj aż uzyskasz jednolite ciasto. Co jakiś czas dolewaj stopniowo wodę. Wyrabiaj ciasto jeszcze przez chwilę. Ciasto owiń folią i włóż do lodówki na około 30 minut. Wyjmij ciasto i rozwałkuj na oprószonej mąką stolnicy na cienki placek. Wyłóż ciastem formę do tarty. Ciasto ponakłuwaj widelcem i przykryj folią aluminiową. Piekarnik nagrzej do 200⁰C i piecz przez około 15 minut.

Jajka rozbełtaj ze śmietaną, musztardą i przyprawami. Łososia odsącz z zalewy i rozdrobnij widelcem. Wyłóż go na spód tarty i posyp cebulką i tartym serem. Całość polej masą jajeczną. Tartę włóż do piekarnika, nagrzanego do 200⁰C i piecz przez 40-45 minut, aż farsz zgęstnieje.

Tip:

Jeśli ciasto klei się do wałka, to na cieście rozłóż arkusz papieru pergaminowego.
Aby ciasto się nie wybrzuszyło obciąż je suchą fasolą lub czystymi kamykami.

Porada Szefa

Co zrobić, żeby olej nie pryskał podczas smażenia?

Podczas smażenia tłuszcz często pryska na wszystkie strony, brudząc kuchenkę, blat i ubranie. Dowiedz się co zrobić żeby olej nie pryskał podczas smażenia.