Zupa cebulowa
Średnie
dla 4 osób
Opis wykonania
Klasyka francuskiej kuchni w kraju ziemniaka i cebuli musi być popularna. W prawdzie dodatki wina lub koniaku są mało polskie, ale...
Kroimy cebulę w półplasterki, roztapiamy masło w głębokim garnku w którym będziemy robili zupę. Dorzucamy cebulę, czekamy aż zmięknie – dodajemy cukier. Smażymy cebulę tak długo, aż cukier się skarmelizuje i cebula będzie lekko brązowa. Dolewamy szklankę wina. Cały czas mieszając, czekamy kiedy wino wyparuje. Doprawiamy sosem sojowym. Cebula powinna być bardzo miękka i mieć konsystencję dżemu. Do garnka wlewamy bulion i drugą szklankę wina. Próbujemy – jeżeli jest za kwaśna dodajemy cukru. Doprawiamy tymiankiem, pieprzem i solą. Rozgrzewamy piekarnik na 200-220 stopni. Układamy biały chleb w piekarniku do uzyskania złotego koloru. Nalewamy zupę do kokilek, układamy grzankę i posypujemy żółtym serem. Wkładamy do piekarnika i zapiekamy do roztopienia się sera. Podajemy posypane świeżym tymiankiem
