Name: Zupa węgierska według Mateusza Gesslera
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6

Więcej

Wybierz sprzęt

Kuchnia Dom

Urządzaj wnętrza

Konkurs

Składniki

2 l - bulionu

600 g - wołowiny (zrazowej)

1 kg - papryki kolorowej

2 łyżki - smalcu lub oleju

300 g - ziemniaków

4 szt. - cebuli

4 ząbki - czosnku

2 szt. - ostrej papryczki peperoni (strąki)

80 g - koncentratu pomidorowego

Zasmażka:

3 łyżki - mąki

3 łyżki - masła

Przyprawy:

1 łyżeczka - ostrej papryki

1 łyżeczka - słodkiej papryki albo wędzonej

- sól, pieprz

Opis wykonania

Mięso płuczemy i kroimy w kostkę 1,5x1,5 cm.

Paprykę myjemy, usuwamy gniazda i kroimy w kostkę 2x2 cm.

Ziemniaki i cebulę obieramy, myjemy i kroimy w kostkę 1,5x1,5 cm.

Na rozgrzany tłuszcz wrzucamy cebulę i paprykę – podsmażamy na rumiany kolor, dodajemy koncentrat pomidorowy i 50 ml bulionu.

Smażymy na płycie grzewczej jeszcze 2 minuty, a następnie przekładamy do miski.

Porada

Ustawiasz temperaturę palnika na wyczucie? Nigdy więcej! Dzięki płytom FlameSelect bez trudu wybierzesz i utrzymasz właściwą moc grzania.

Na tym samym tłuszczu smażymy mięso przez ok. 10 minut, w trakcie podlewając odrobiną bulionu, żeby mięso się nie przypaliło. Jak mięso będzie już zrumienione, dodajemy resztę bulionu, ziemniaki, sypką paprykę oraz pokrojoną peperoni.

Po ok. 30 minutach, jak ziemniaki i mięso będą miękkie, dodajemy wcześniej podsmażoną paprykę wraz z cebulą i koncentratem pomidorowym.