Zupa ze świeżych ogórków

Name: Zupa ze świeżych ogórków
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 l wywar warzywny; 6 szt. ogórki gruntowe; 0,5 łyżeczka masło; 0,5 szt. marchew; 1 szt. pęczek kopru; 1 garść sól, pieprz; 4-5 łyżka śmietana 30%; 1-2 łyżka oliwa

4 porcje

30 min

Łatwe

Akademia Smaku

Nietypowa ogórkowa - przygotowana ze świeżych ogórków. Przygotowana na esencjonalnym warzywnym wywarze, zabielona śmietaną ze sporą ilością koperku.

Składniki

2 l wywar warzywny

6 szt. ogórki gruntowe

0,5 łyżeczka masło

0,5 szt. marchew

1 szt. pęczek kopru

1 garść sól, pieprz

4-5 łyżka śmietana 30%

1-2 łyżka oliwa

Opis wykonania

Wyszorowane ogórki pokroić w kostkę (gdy są duże) lub w półplasterki, obraną i umytą marchew pokroić w kostkę. Zagotować bulion warzywny. W osobnym naczyniu podsmażyć na maśle ogórki i marchewkę, często mieszając. W tym czasie posiekać koperek. Dodać go do podsmażonych ogórków i marchewki, doprawić solą i pieprzem, zamieszać. Dodać do wywaru. Pogotować około 10 minut, po tym czasie dodać śmietankę. Doprawić wedle uznania. Przed podaniem skropić kilkoma kroplami oliwy lub/i sokiem z cytryny.