Żurek wigilijny z grzybami

Name: Żurek wigilijny z grzybami
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 100 g suszonych grzybów; 1 litr zakwasu na żurek; 1 litr wody; 2 marchewki; 1 pietruszka; ½ selera; 3 ziarna ziela angielskiego; 2 liście laurowe; Majeranek, pieprz i sól do smaku

8 porcje

30 min

Łatwe

5 (Ilość ocen: 1)

Do tej potrawy użyjesz:

Akademia Smaku

Aromatyczny i wyrazisty w smaku przepis na żurek wigilijny z grzybami. Świąteczny żurek możesz podać zarówno na Wigilii, jak i podczas rodzinnego obiadu w pierwszy dzień Świąt. Żurek z grzybami będzie miał intensywniejszy aromat, który wypełni cały dom.

Składniki

100 g suszonych grzybów

1 litr zakwasu na żurek

1 litr wody

2 marchewki

1 pietruszka

½ selera

3 ziarna ziela angielskiego

2 liście laurowe

Majeranek, pieprz i sól do smaku

Wartości odżywcze

na 1 porcję

Wartość energetyczna

104.9 kcal

Tłuszcz

1 g

Węglowodany

16.5 g

Błonnik

1 g

Białko

5.6 g

Sól

2.2 g

Opis wykonania

Grzyby w razie potrzeby oczyść wilgotną ściereczką, a następnie umieść w garnku i zalej zimną wodą. Odstaw na całą noc.

Namoczone grzyby pokrój na mniejsze kawałki i ugotuj do miękkości w wodzie, w której się moczyły. Do garnka dodaj marchewki, pietruszkę, selera, liście laurowe oraz ziele angielskie. Wywar gotuj na małym ogniu i pod przykryciem.

Porada

Wraz z zakwasem do garnka możesz dodać 2-3 ząbki czosnku. Dzięki nim gotowy żurek będzie pikantniejszy.

Gdy grzyby będą miękkie z wywaru usuń włoszczyznę oraz ziele i liście. Następnie do garnka wlej zakwas, wymieszaj i gotuj na małym ogniu kilka minut, by całość doprowadzić do wrzenia. Pod koniec gotowania dopraw żurek do smaku.

Żurek podawaj na ciepło z dodatkiem ugotowanego ziemniaka lub jajka.

Tagi