Żurek wigilijny z grzybami

Name: Żurek wigilijny z grzybami
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 100 g suszonych grzybów; 1 litr zakwasu na żurek; 1 litr wody; 2 marchewki; 1 pietruszka; ½ selera; 3 ziarna ziela angielskiego; 2 liście laurowe; Majeranek, pieprz i sól do smaku

8 porcje

30 min

Łatwe

5 (Ilość ocen: 2)

Do tej potrawy użyjesz:

Akademia Smaku

Aromatyczny i wyrazisty w smaku przepis na żurek wigilijny z grzybami. Świąteczny żurek możesz podać zarówno na Wigilii, jak i podczas rodzinnego obiadu w pierwszy dzień Świąt. Żurek z grzybami będzie miał intensywniejszy aromat, który wypełni cały dom.

Składniki

100 g suszonych grzybów

1 litr zakwasu na żurek

1 litr wody

2 marchewki

1 pietruszka

½ selera

3 ziarna ziela angielskiego

2 liście laurowe

Majeranek, pieprz i sól do smaku

Wartości odżywcze

na 1 porcję

Wartość energetyczna

104.9 kcal

Tłuszcz

1 g

Węglowodany

16.5 g

Błonnik

1 g

Białko

5.6 g

Sól

2.2 g

Opis wykonania

Grzyby w razie potrzeby oczyść wilgotną ściereczką, a następnie umieść w garnku i zalej zimną wodą. Odstaw na całą noc.

Namoczone grzyby pokrój na mniejsze kawałki i ugotuj do miękkości w wodzie, w której się moczyły. Do garnka dodaj marchewki, pietruszkę, selera, liście laurowe oraz ziele angielskie. Wywar gotuj na małym ogniu i pod przykryciem.

Porada

Kapelusze mają więcej smaku i aromatu niż trzonki, dlatego jeśli zależy Ci na mocnym akcencie grzybów w świątecznym żurku, wywar przygotuj wyłącznie na bazie kapeluszy.

Gdy grzyby będą miękkie z wywaru usuń włoszczyznę oraz ziele i liście. Następnie do garnka wlej zakwas, wymieszaj i gotuj na małym ogniu kilka minut, by całość doprowadzić do wrzenia. Pod koniec gotowania dopraw żurek do smaku.

Żurek podawaj na ciepło z dodatkiem ugotowanego ziemniaka lub jajka.

Gotowe? Pochwal się efektem.
Zrób zdjęcie, podziel się opinią i zainspiruj innych!

Tagi

Oceń przepis

Średnia ocen: 5, Ilość ocen: 2

Drodzy użytkownicy, informujemy, że nie możemy Was zapewnić, że publikowane opinie pochodzą od konsumentów, którzy korzystali z przepisu.

Komentarze

Komentarze tylko dla zalogowanych

Pafwvcio

Bardzo smaczna i szybka zupa nie koniecznie trzeba jeść na święta :)

fiziowaaa

Bardzo świąteczna zupa, super

Ancyna

To najsmaczniejsza i najłatwiejsza zupa z grzybów. To chyba pierwsza strona na której jest ten przepis a szukałam go od lat! Mało znany bo u większości zupa grzybowa z makaronem a tu taka niespodzianka. Smak jak u mamy 💕