Hummus

Korzenie potrawy sięgają Bliskiego Wschodu i krajów Afryki Północnej. Według legendy przepis na hummus został opracowany przez sułtana Saladyna podczas wypraw krzyżowych. Dziś pastą z ciecierzycy zajadają się wielbiciele kuchni roślinnej pod każdą szerokością geograficzną. Ale właściwości hummusu docenili nie tylko wegetarianie.

Odżywcza, bogata w składniki mineralne oraz białko pasta stanowi dodatek do wielu dań pochodzących z kuchni arabskiej, izraelskiej i północno afrykańskiej. Jedzenie hummusu przyczynia się również do poprawy trawienia, reguluje poziom cukru oraz jest skuteczną bronią na anemię. Podawany bywa jako dodatek do: 

• szakszuki, 

• falafeli, 

• pieczonej ryby. 

Jak zrobić hummus

Klasyczny domowy hummus przygotujesz bez problemu z przepisu Akademii Samku 1. Oprócz pasty z cieciorki znajdziesz tu także przepisy na:

• hummus z bobu, 

• czerwonej soczewicy, 

• i szybki hummus. 

Kiedy niespodziewanie pojawią się goście – wystarczy paczka krakersów i domowe kiszone ogórki, goście wyjdą najedzeni a Ty się nie napracujesz.

Domowy hummus polany oliwą z oliwek można przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku do pięciu dni. Zapas hummusu można zamrozić. 

Z czym jeść hummus

Doskonale sprawdzi się jako pasta do kanapek w towarzystwie warzyw lub wędliny czy jajka. Jako przekąska na imprezę z krakersami lub dip do pokrojonych w słupki warzyw (marchewki, selera naciowego lub pietruszki). 

Hummus dodany w postaci sosu do sałatek z kaszy czy soczewicy daje uczucie sytości, na długo zapewniając sporą dawkę wartościowych składników. Sięgnij po przepisy z Akademii Smaku i przygotuj domowy hummus!