Wróć

Klasyczny hummus

4 porcje

75 min

Łatwe

5 (Ilość ocen: 1)

Do tej potrawy użyjesz:

Tomek Lach

Hummus, czyli pasta z ciecierzycy wywodzącą się z kuchni arabskiej. W Izraelu i Libanie zajadana jest jako przekąska lub danie główne, na śniadanie, na obiad i na kolację.

Składniki

1 szklanka - ciecierzycy

3 łyżki - pasty sezamowej tahini

100 ml - zimnej wody

- sok z cytryny

2 ząbki - czosnku

1 łyżka - sody oczyszczonej

- sól do smaku

Do podania:

- natka z pietruszki

- oliwa z oliwek

Klasyczny hummus

E-mail Składniki:

1 szklanka - ciecierzycy 3 łyżki - pasty sezamowej tahini 100 ml - zimnej wody - sok z cytryny 2 ząbki - czosnku 1 łyżka - sody oczyszczonej - sól do smaku

Do podania:

- natka z pietruszki - oliwa z oliwek

Opis wykonania

Ziarna ciecierzycy zalej zimną wodą (ok. 12 godzin przed przygotowaniem humusu). Powinno być jej sporo więcej niż ciecierzycy, ponieważ przez noc ziarna wchłoną dużo płynu. Do ciecierzycy zalanej wodą dodaj łyżeczkę sody.

Ciecierzycę przepłucz na sitku. Zalej świeżą wodą i gotuj na płycie grzewczej z dodatkiem soli do miękkości ziaren (ok. 40–60 minut).

Ugotowane ziarna ciecierzycy wrzuć do pojemnika blendera. Dodaj pastę tahini, czosnek, sok z cytryny i dopraw solą, a następnie miksuj do momentu uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji pasty.