Bakłażan smażony na patelni z białym serem

Przygotowanie bakłażanów:

• Bakłażany dokładnie umyj i osusz. Odkrój końcówki. Pokrój wzdłuż na plastry o grubości około 0,5 cm.
• Plastry bakłażana ułóż na papierowym ręczniku, lekko posól z obu stron i odstaw na około 60 minut, aby puściły sok.
• Po tym czasie dokładnie opłucz plastry bakłażana z nadmiaru soli i osusz ręcznikiem papierowym.
• Każdy plaster posmaruj cienką warstwą oliwy z oliwek.

Grillowanie:

• Rozgrzej patelnię grillową lub grill.
• Grilluj plastry bakłażana z obu stron, aż będą miękkie i lekko zarumienione. Uważaj, żeby ich nie przypalić.
• Zdejmij plastry z patelni i odstaw do przestygnięcia.

Przygotowanie serka:

• W misce umieść ser biały, jogurt naturalny i posiekany szczypiorek.
• Dopraw solą i pieprzem do smaku.
• Całość zblenduj na gładką, kremową masę. Możesz też użyć widelca, jeśli wolisz serek o bardziej wyrazistej konsystencji.

Zwijanie roladek:

• Na każdym plastrze grillowanego bakłażana rozsmaruj cienką warstwę serka ziołowego.
• Zwiń każdy plaster w roladkę, zaczynając od węższego końca.
• Ułóż roladki na talerzu i wstaw do lodówki na co najmniej 60 minut, aby smaki się przegryzły.

Podanie

Schłodzone roladki z bakłażana podawaj jako przystawkę, przekąskę lub lekkie danie główne. Możesz je udekorować świeżymi ziołami, np. listkami bazylii lub natką pietruszki. Świetnie komponują się z różnymi sosami, np. jogurtowym z czosnkiem lub pomidorowym z bazylią.

Roladki z bakłażana to idealna propozycja na letnie przyjęcia, pikniki czy kolacje w gronie rodziny i przyjaciół.