Bułki śniadaniowe na zakwasie z ziarnami

4 porcje

120 min

Średnie

5 (Liczba ocen: 1)

Do tej potrawy użyjesz:

Julita Strzałkowska

Czy może być coś lepszego na śniadanie niż ciepłe, pachnące bułki śniadaniowe? Oczywiście w ciągu tygodnia jest to zadanie trudne, ale w weekend można spróbować. Domowe bułeczki wypełnią swoim zapachem cały dom! Warto przygotować bułki bez drożdży, jeśli masz za dużo zakwasu na chleb.

Składniki

75 g aktywnego zakwasu żytniego

150 g mąki pszennej

50 g mąki orkiszowej

80-100 g wody

2 łyżki oliwy z oliwek

1/2 łyżeczka soli

1/2 łyżeczka świeżych drożdży (lub suszonych)

1 łyżka mixu pestek słonecznika i dyni

oliwa lub olej do wysmarowania miski

Wartości odżywcze

na 1 porcję

Wartość energetyczna

271.5 kcal

Tłuszcz

8.5 g

Węglowodany

40 g

Błonnik

7.7 g

Białko

1.1 g

Sól

0.8 g

Opis wykonania

W misie robota kuchennego umieść zakwas, dodaj wodę i drożdze, zacznij mieszać i dodawaj: oliwę, sól oraz powoli wsypuj mąkę. Miksuj do momentu uzyskania jednolitej masy na końcu dodać pestki.

Wyrobione ciasto przełóż do wysmarowanej oliwą miski, przykryj ścierką i odstaw na godzinę do wyrośnięcia.

Wyrośnięte ciasto podziel na tyle bułek, ile chcesz mieć.

Formuj kulki i układaj je na papierze do pieczenia, zostawiając między nimi odstępy, bo bułki będą rosły w trakcie pieczenia.

Porada

Czy istnieje przepis na idealnie wyrobione ciasto? Tak! Przygotuj potrzebne składniki i włącz program Sensor Control Plus w robocie kuchennym MUM marki Bosch.

Domowe bułeczki piecz przez 10–12 minut (czas zależny od wielkości uformowanych bułek) w piekarniku nagrzanym do temperatury 220°C, funkcja termoobieg.

Podawaj na śniadanie na słodko lub wytrawnie. Bułki domowej roboty doskonale będą smakować z twarożkiem i kubkiem gorącej herbaty.