Opis wykonania

Pora oczyścić i pokroić w cienkie plasterki. Gotować na parze w perforowanym pojemniku według przepisu. Opłukać zimną wodą, odsączyć i odstawić. Umyć buraki, odciąć korzonki i listki. Następnie włożyć do perforowanego pojemnika do gotowania i gotować według przepisu. Wymieszać chudy twaróg, mascarpone i kwaśną śmietanę. Odłożyć 4 łyżki stołowe pora, a resztę dodać do twarogu. Doprawić do smaku solą, pieprzem I cukrem. Zrumienić na suchej patelni pestki dyni. Dodać oliwę. Pokroić buraki, przekroić na pół lub na ćwiartki i ułożyć na talerzach.Twaróg rozłożyć na talerzach. Pozostały por dodać do twarogu i posypać pestkami dyni. Sposób nastawiania: piekarnik parowy: gotowanie na parze, 100⁰C, por 1-2 minuty, buraki czerwone 35-40 min. Wariant: twaróg będzie bardziej aromatyczny jeśli pora zastąpi się 2 dymkami i doprawi odrobiną chili Wskazówka: buraki powinny być małe lub średniej wielkości. Przy większych bulwach czas gotowania wynosi ok. 50 minut. Do przygotowania buraków należy używać jednorazowych rękawic ponieważ warzywa farbują.

Porada Szefa

Co zrobić, żeby olej nie pryskał podczas smażenia?

Podczas smażenia tłuszcz często pryska na wszystkie strony, brudząc kuchenkę, blat i ubranie. Dowiedz się co zrobić żeby olej nie pryskał podczas smażenia.