Więcej

Wybierz sprzęt

Kuchnia Dom

Urządzaj wnętrza

Składniki

1 kg Cebula biała

1 szt. Cebula czerwona

2 szt. Szalotka biała

3 szt. Czosnek (ząbki duże)

1 szt. Natka pietruszki (pęczek)

1 szt. Marchew średnia

1 szt. Pietruszka duża

1 szt. Seler mały

2 szt. Tymianek świeży (gałązki)

1 szklanka Wino czerwone wytrawne

1 łyżeczka Pasta z kurkumy

1 szczypta Papryka ostra (chilli, pieprz cayenne)

6 szt. Ziele angielskie

3 szt. Liść laurowy

50 dkg Żeberka wieprzowe

1 szklanka Czerwone wino wytrawne

4 łyżeczka Ser typu grana padano, parmigiano etc.

2 szt. chleb żytni 100% (kromki)

2 łyżeczka Przyprawa typu vegeta ( naturalna)

4 szczypta sól himalajska

6 łyżka Oliwa z oliwek extra virgin

1 łyżka Masło

3 szt. Oregano świeże (gałązka )

1 łyżeczka Majeranek suszony

Opis wykonania

Do garnka z zimną wodą wrzucamy żeberka, doprowadzamy do wrzenia, gotujemy 2 minuty, wodę wylewamy i zalewamy mięso jeszcze raz zimną wodą.Dodajemy pęczek natki,marchewkę, pietruszkę,selera, jedną cebulę, 1 rozgnieciony ręką czosnek, przyprawy(oprócz soli), zioła, pastę z kurkumy (opcjonalnie pół łyżki suszonej kurkumy i pół łyżeczki świeżego imbiru), doprowadzamy do wrzenia i na małym ogniu gotujemy. Na patelni rozgrzewamy oliwę z masłem, wrzucamy pokrojoną w drobną kostkę cebulę(wszystkie rodzaje) i wyciśnięty przez prasę czosnek, solimy, smażymy na małym ogniu, a kiedy cebulka będzie już kremowa i złocista, zwiększamy ogień i dodajemy wino. Kiedy już alkohol odparuje,mieszamy, zmniejszamy ogień, przykrywamy patelnię na 5 minut, a następnie przerzucamy zawartość patelni do garnka i dalej gotujemy około 40-45 minut. W tym czasie spokojnie zajmujemy się robieniem grzanek - chleb kroimy w kostki, polewamy lekko oliwą, dodajemy szczyptę soli i majeranek oraz pół wyciśniętego ząbka czosnku, wkładamy do piekarnika (termoobieg) na folii aluminiowej , 160 stopni, na 20 min. Zupę podajemy w głębokim talerzu lub miseczce , posypaną serem, kilkoma sztukami grzanek i dla ozdoby dodajemy kilka listeczków oregano, bądź natki pietruszki oraz świeżo mielony pieprz. Rozkoszujemy się daniem, równocześnie obrastając w piórka przez zachwyt domowników :)