Chleb na zakwasie ze stewią

4 porcje

Średnie

Do tej potrawy użyjesz:

Akademia Smaku

Dużo miłości, szczypta pracy i zaangażowania i trochę czasu na cały tydzień smacznego śniadania. Chleb na zakwasie wypełni dom wspaniałym zapachem i wystarczy dla naprawdę licznej rodziny. W dodatku jest domowy i zdrowy!

Składniki

400 g mąka żytnia razowa

100 g mąka z ciecierzycy

200 g mąka orkiszowa

1 szczypta sól

1 łyżeczka stewia

1 szklanka zdrowe dodatki (np. ziarna lnu, peski słonecznika, płatki żytnie, płatki jaglane)

3 łyżka zakwas żytni

1 łyżeczka oliwa z oliwek

Opis wykonania

W misce wymieszaj drewnianą łyżką wszystkie mąki z solą, stewią, wodą i zakwasem do połączenia składników w jednolitą masę. W tym miejscu polecam pobrać zakwas na kolejny chleb, jeżeli masz taki w planach. Następnie dodaj łyżkę zdrowych dodatków. Ja dodaję to co mam pod ręką, np. słonecznik czy płatki. Wymieszaj wszystko do uzyskania jednolitej masy. W zależności od rodzaju dodatków możesz potrzebować więcej wody, żeby wszystko się zmieszało. Ciasto przełóż do formy, najlepiej wyłożonej papierem do pieczenia. Górę chleba posmaruj oliwą z oliwek i wysyp płatki żytnie lub inne. Zawiń formę w formę spożywczą i odstaw na minimum 8 godzin w ciepłe miejsce, np. na kaloryfer. Następnie rozgrzej piekarnik na ok. 210 stopni z opcją "góra dół", wstaw formę i piecz ok. 70 minut. Wystudź na kratce i jedz! Smacznego!