Name: Fasolkowy bigos
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Fasolka szparagowa; 3 szt. Papryka; 3 szt. Cebula; 250 g Pieczarki; 2 duże szt. Pomidory; 3 łyżka Koncentrat pomidorowy; 2 łyżka Masło; 2 łyżka Olej; Sól; Pieprz czarny mielony; Papryka ostra; Świeża pietruszka

Więcej

Wybierz sprzęt

Kuchnia Dom

Urządzaj wnętrza

Konkurs

4 porcje

45 min

Łatwe

Wegetariański bigos z fasolki szparagowej jako alternatywa dla bigosu tradycyjnego. Można go jeść na ciepło i na zimno. Smakuje wybornie wiosną. Dania wegetariańskie są smaczne i zdrowe!

Składniki

1 kg Fasolka szparagowa

3 szt. Papryka

3 szt. Cebula

250 g Pieczarki

2 duże szt. Pomidory

3 łyżka Koncentrat pomidorowy

2 łyżka Masło

2 łyżka Olej

Sól

Pieprz czarny mielony

Papryka ostra

Świeża pietruszka

Opis wykonania

Fasolkę gotujemy w osolonej wodzie, uważając, aby jej nie rozgotować. Po ugotowaniu odcedzamy ją na durszlaku. Paprykę kroimy w cienkie paseczki, cebulę kroimy w piórka, wrzucamy na patelnię i całość dusimy na oleju, na małym ogniu aż warzywa będą miękkie. W dużym garnku smażymy na maśle pieczarki. Dodajemy ugotowaną fasolkę. Delikatnie mieszamy. Dodajemy paprykę z cebulą, koncentrat pomidorowy, szklankę wody oraz pokrojone w kostkę pomidory bez skórki. Doprawiamy solą, pieprzem i ostrą papryką. Całość dusimy na wolnym ogniu kilkanaście minut mieszając delikatnie od czasu do czasu, aby bigos się nie przypalił. Przed podaniem dekorujemy listkami świeżej pietruszki.

Gotowe? Pochwal się efektem.
Zrób zdjęcie, podziel się opinią i zainspiruj innych!