FIT KOLACJA: Pasta pomidorowo-paprykowo-dyniowa

Name: FIT KOLACJA: Pasta pomidorowo-paprykowo-dyniowa
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 3 pomidory; 1 czerwona papryka; 1/2 średniej dyni; 2 łyżki oliwy z oliwek; 1/3 natki pietruszki; sok z 1/2 cytryny; 3 łyżki mleczka kokosowego; Czarny pieprz, sól

6 porcji

35 min

Średnie

Do tej potrawy użyjesz:

Akademia Smaku

Lekka propozycja na pyszną kolację.

Składniki

3 pomidory

1 czerwona papryka

1/2 średniej dyni

2 łyżki oliwy z oliwek

1/3 natki pietruszki

sok z 1/2 cytryny

3 łyżki mleczka kokosowego

Czarny pieprz, sól

Opis wykonania

Pasta z pomidorów, papryki i dyni na mleczku kokosowym to świetny dodatek do kanapek czy zapiekanek. Sama w sobie także na pewno Ci zasmakuje.

Opis przygotowania:

Pomidory sparz, obierz i pokrój w kostkę.
Paprykę umyj, usuń gniazdo i drobno pokrój.
Wydrąż środek dyni i usuń z niego pestki.
Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj warzywa, sok z cytryny i przyprawy. Smaż przez około 8 - 10 minut nieustannie mieszając.
Dodaj mleczko kokosowe, pozostaw na 2 - 3 minuty na wolnym ogniu, a następnie zmiksuj na gładką masę przy użyciu blendera.