Kapusta czerwona zasmażana z boczkiem

Przygotowanie kapusty:

• Kapustę czerwoną dokładnie opłucz pod bieżącą wodą. Usuń zewnętrzne liście i głąb.
• Poszatkuj kapustę na cienkie paseczki. Możesz użyć do tego ostrego noża lub szatkownicy.
• Przełóż poszatkowaną kapustę do dużego garnka.

Gotowanie kapusty:

• Do garnka z kapustą wlej wywar z włoszczyzny lub bulion.
• Dodaj szczyptę pieprzu cytrynowego oraz łyżeczkę cukru lub miodu. Te składniki pomogą zrównoważyć smak kapusty, dodając jej delikatnej słodyczy i świeżości.
• Doprowadź zawartość garnka do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj kapustę bez przykrycia.

Przygotowanie boczku i koperku:

• W międzyczasie, gdy kapusta się gotuje, pokrój boczek w drobną kostkę. Możesz użyć boczku surowego lub wędzonego, w zależności od preferencji smakowych.
• Koperek drobno posiekaj.

Dodanie boczku i koperku:

• Gdy kapusta będzie już miękka, ale nadal będzie zachowywać swoją strukturę, dodaj do garnka pokrojony boczek i posiekany koperek.
• Wymieszaj dokładnie, aby składniki równomiernie się połączyły.

Zasmażanie:

• Kontynuuj gotowanie kapusty bez przykrycia, aż większość płynu odparuje, a kapusta nabierze intensywniejszego smaku i lekko się zrumieni. To powinno zająć około 20–30 minut.
• Mieszaj kapustę od czasu do czasu, aby zapobiec przypaleniu.

Zobacz też: Kapusta czerwona zasmażana.

Kapusta zasmażana z boczkiem to tradycyjne danie, które doskonale smakuje podane na ciepło. Możesz ją serwować jako dodatek do obiadu, np. do kotletów schabowych, pieczeni czy kiełbasy. Kapusta zasmażana świetnie sprawdzi się również jako samodzielne danie, zwłaszcza w towarzystwie świeżego pieczywa.