Opis wykonania

Przygotowanie mięsa:

Karkówkę opłucz pod bieżącą wodą i dokładnie osusz papierowym ręcznikiem.
Natrzyj mięso, solą i pieprzem ze wszystkich stron, a także ewentualnie dodatkowymi przyprawami.

Sprawdź: Przepis na karkówkę w musztardzie.

Nóż i pokrojony w plasterki por leżą na desce do krojenia

Przygotowanie warzyw i jabłek:

Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój na ćwiartki lub ósemki.
Pora dokładnie umyj i pokrój w plasterki.
Szalotki obierz i pokrój w plasterki.

Pieczenie:

W naczyniu żaroodpornym ułóż karkówkę.
Dookoła mięsa rozłóż jabłka, szalotki.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 170–190°C przez około 40 minut.
Po tym czasie wyjmij naczynie z piekarnika, obróć karkówkę na drugą stronę, dodaj pora i bulion. Wstaw ponownie do piekarnika na kolejne 40–45 minut, aż mięso będzie miękkie i soczyste.

Sprawdź: Piekarniki od Bosch.

Przygotowanie sosu:

Wyjmij upieczoną karkówkę z naczynia i odstaw na bok, przykrywając folią aluminiową, aby zachowała ciepło.
W małej miseczce wymieszaj mąkę ziemniaczaną z wodą, a następnie dodaj śmietanę.
Wlej mieszankę do naczynia żaroodpornego z sosem i warzywami.
Wstaw naczynie do piekarnika lub podgrzewaj na kuchence, mieszając, aż sos zgęstnieje.
Jeśli chcesz uzyskać gładki sos, możesz zblendować warzywa.

Pieczeń z karkówki z jabłkami pokrojona w plastry

Pieczeń z karkówki podawaj pokrojoną w plastry, polaną sosem i z dodatkiem pieczonych jabłek oraz pora. Danie to świetnie komponuje się z różnymi dodatkami, takimi jak ziemniaki, kasza, ryż czy kluski śląskie.

Gotowe? Pochwal się efektem.
Zrób zdjęcie, podziel się opinią i zainspiruj innych!