Karpatka
![Karpatka](https://akademiasmaku.pl/storage/8040/conversions/karpatka-5236-single.webp)
14 porcje
90 min
Średnie
5 (Ilość ocen: 3)
Składniki
Wartości odżywcze
Karpatka
Karpatka
Wybierz składnik, który chcesz przeliczyć:
Opis wykonania
![1 krok](https://akademiasmaku.pl/storage/10627/conversions/zb3NHmM7OLrUrJ-thumb.webp)
Masa:
Odlej ok. 100 ml mleka resztę zagotuj w rondlu na płycie grzewczej z drobnym cukrem i ziarenkami wanilii. Do odlanych 100 ml mleka dodaj żółtka, mąkę pszenną i ziemniaczaną, całość dokładnie wymieszaj. Zagotowane mleko z wanilią i cukrem zdejmij z ognia, dodaj masę z jajkami i mąką, dokładnie wymieszaj i postaw na palnik, cały czas mieszając, doprowadź do zagotowania. Zdejmij z palnika, przykryj i zostaw do ostudzenia. Po ostudzeniu do masy dodaj miękkie masło i całość zmiksuj dokładnie.
![Krok 2](https://akademiasmaku.pl/storage/10628/conversions/JpXaE4ZpvT3zTh-thumb.webp)
Ciasto:
Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. W rondlu zagotuj szklankę wody z masłem, zdejmij z palnika, dodaj mąkę, energicznie mieszaj całość do uzyskania gładkiej masy. Rondelek jeszcze raz postaw na palniku na ok. 2 minuty, mieszaj, ciasto powinno łatwo odchodzić od ścianek rondelka.
Do masy dodawaj po jednym jajku i używając rączki blenderowej, miksuj do całkowitego połączenia.
Ciasto podziel na dwie części, najpierw jedną część wyłóż na blachę wysmarowaną masłem i piecz przez ok. 25 minut z funkcją piekarnika 4D w temperaturze 180 stopni. Czynność powtórz z drugą częścią ciasta.
Porada
Jak zdobyć gwarancję udanych wypieków? Wykorzystaj czujnik PerfektBake w piekarnikach marki Bosch, który na podstawie stałego pomiaru wilgotności ciasta, ustala najlepsze parametry.
![Bosh Logo](https://akademiasmaku.pl/build/assets/bsh-7b7f8a3d.png)
![Krok 3](https://akademiasmaku.pl/storage/10629/conversions/Db6DrIkZDoHBYw-thumb.webp)
Upieczone i wystudzone blaty przełóż masą budyniową, wstaw do lodówki na kilka godzin do stężenia.
Komentarze