


Kotlet szwajcarski, inaczej Cordon bleu, to bardzo popularne danie. Tym razem namawiam Was do zamiany szynki na pesto z jarmużu. Z pewnością wersja z pesto będzie świeża w smaku i atrakcyjna wizualnie.
Pesto:
Do blendera przełóż jarmuż, dodaj oliwę, sok z cytryny, parmezan, czosnek, orzechy, miód, sól, pieprz i połowę wody. Całość zblenduj do ulubionej konsystencji.
Mięso rozbij cienko. Na środku ułóż plastry sera i łyżkę pesto.
Mięso złóż na pół, obtocz w mące, roztrzepanym jajku doprawionym solą i pieprzem i w bułce tartej.
Rozgrzej płytę grzewczą i smaż na maśle klarowanym lub oleju, z każdej strony na złoty kolor.
Kotlet szwajcarski będzie świetnie komponował się z puree.