Name: Krem z jarmużu i kalafiora z mleczkiem kokosowym
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g świeżego kalafiora; 80 g jarmużu (pozbawionego twardych łodyg); 400 ml mleczka kokosowego; 1 szt. duża cebula; 2 szt. ząbki czosnku; 50 g pietruszki – korzeń; 1 łyżka startego świeżego imbiru; 1 łyżka masła klarowanego; 0,5 łyżeczka curry; 1 łyżeczka posiekanego świeżego tymianku; 4 łyżka jogurtu greckiego; sól himalajska do smaku; 1 łyżeczka cukru; pieprz czarny świeżo mielony

Więcej

Wybierz sprzęt

Kuchnia Dom

Urządzaj wnętrza

4 porcje

25 min

Łatwe

Składniki

300 g świeżego kalafiora

80 g jarmużu (pozbawionego twardych łodyg)

400 ml mleczka kokosowego

1 szt. duża cebula

2 szt. ząbki czosnku

50 g pietruszki – korzeń

1 łyżka startego świeżego imbiru

1 łyżka masła klarowanego

0,5 łyżeczka curry

1 łyżeczka posiekanego świeżego tymianku

4 łyżka jogurtu greckiego

sól himalajska do smaku

1 łyżeczka cukru

pieprz czarny świeżo mielony

Opis wykonania

Cebulę, czosnek, pietruszkę kroimy w drobna kostkę, przekładamy do rondelka i dusimy do miękkości z dodatkiem imbiru, masła, curry, tymianku i 20 ml wody. Kalafior dzielimy na mniejsze różyczki i gotujemy do miękkości w lekko osolonej wodzie, odcedzamy. Liście jarmużu (mniejsze kawałki) sparzamy wrzątkiem z dodatkiem cukru i soli (1 łyżeczka). Odcedzamy i przelewamy zimną wodą. Jarmuż pozostawiamy na cedzaku do odcieknięcia, następnie odciskamy z nadmiaru wody lub suszymy za pomocą suszarki do sałaty. Kalafior, jarmuż dodajemy do uduszonych warzyw, dolewamy mleczka kokosowego i całość miksujemy za pomocą np. blendera do uzyskania gładkiej, kremowej konsystencji. Na sam koniec doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Krem podajemy z łyżeczką jogurtu greckiego, lub z prażonymi płatkami migdałowymi.

Oceń przepis