Krokiety jajeczne faszerowane kurczakiem i papryką

Zaczynamy od przygotowania farszu. Podsmażamy cebule na 10g masła klarowanego dodajemy czosnek, Myjemy pieczarki, kroimy i dorzucamy do cebuli. Doprawiamy do smaku wedle uznania sól, pieprz, ostra papryka. Po usmażeniu odkładamy na talerz. Na pozostałych 10g masła podsmażamy paprykę i kurczaka. Doprawiamy ulubionymi przyprawami. Wrzucamy wcześniej przygotowane pieczarki dodajemy passate. Mieszamy odkładamy na bok. Jajka roztrzepujemy jak na omlet. Doprawiamy pieprz, sól. Wylewamy cienką warstwę na patelnię. Powinniśmy uzyskać dosyć cienki naleśnik. Z 4 jajek wyjdzie 3-4 sztuki zależy od wielkości patelni. Tak przygotowane jajeczne naleśniki wypełniamy farszem i składamy jak krokiety. Możemy jeszcze wrzucić na patelnie w celu przysmażenia. Średnie marko 40g białko, 35-40g tłuszczy, śladowe ilości węglowodanów z warzyw. Doskonałe na śniadanie białkowo-tłuszczowe.