Leczo ze szparagami

4 porcje

Średnie

Do tej potrawy użyjesz:

Akademia Smaku

Kiedy jest lato i mamy dostęp do dobrej cukinii, mogłabym w kółko jeść leczo, ale zawsze staram się je jakoś urozmaicić np: dodając szparagi.

Składniki

2 szt. cebula

4 szt. papryka

3 szt. młoda cukinia (mała)

1 szt. szparagi (pęczek)

0,5 l passata pomidorowa

1 szt. ząbek czosnku

2 szczypta imbir, ostra papryka, kurkuma i rozmaryn

Opis wykonania

Cebule obieramy i kroimy w plasterki. Podsmażamy. W międzyczasie czyścimy i kroimy paprykę w kostkę. Podsmażamy. Po chwili dodajemy pokrojoną w talarki cukinię, przetarty przez praskę czosnek, obrane, pokrojone na kawałki szparagi i przyprawy. Jeśli jest za gęste, można dodać wody. Kiedy warzywa będą miękkie dodajemy oliwę, pomidory i dusimy jeszcze kilka minut.

Oceń przepis