Miruna z czarnym makaronem

Name: Miruna z czarnym makaronem
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 500 g miruna; 300 g spaghetti; 30 g szczypior; 10 szt. cherry; 100 g soliród; 100 ml sos holenderski; 2 szt. żółtka; 3 łyżka winno wytrawne; 1 łyżka ocet winny

2 porcje

30 min

Łatwe

Akademia Smaku

Miruna podana na czarnym makaronie (sepia) z pomidorkami cherry, solirodem, szczypiorkiem oraz sosem holenderskim

Składniki

500 g miruna

300 g spaghetti

30 g szczypior

10 szt. cherry

100 g soliród

100 ml sos holenderski

2 szt. żółtka

3 łyżka winno wytrawne

1 łyżka ocet winny

Opis wykonania

Robię sos holenderski z wina, octu winnego, masła i żółtek. Gotuję makaron oraz soliród w tym czasie smażę rybę. Pomidorki cherry przesmażam z solirodem i dorzucam makaron doprawiam odrobiną soli i pieprzy. Układam na talerzu makaron z dodatkami na to usmażoną chrupiącą mirunę polewam sosem i posypuję szczypiorkiem. Sos holenderski robię tak... Ocet winny oraz wino podgrzewam z żółtkami podgrzewamy cały czas mieszając (można to zrobić na kąpieli wodnej)aż będzie miało gęstą jednolitą konsystencje (ale tak żeby nie przekroczyć 65C) Na koniec dodajemy płynne masło i doprawiamy solą i pieprzem. Smacznego

Porada Szefa

Co zrobić, żeby olej nie pryskał podczas smażenia?

Podczas smażenia tłuszcz często pryska na wszystkie strony, brudząc kuchenkę, blat i ubranie. Dowiedz się co zrobić żeby olej nie pryskał podczas smażenia.