Więcej

Wybierz sprzęt

Kuchnia Dom

Urządzaj wnętrza

Składniki

200 g młoda wołowina z udźca

1 szklanka ugotowana komosa ryżowa

1 garść grzyby nameko

100 g świeży czosnek niedźwiedzi

1 garść łuskane orzechy włoskie

2 łyżka starty parmezan

70 ml oliwa z oliwek

1 łyżka masło klarowane

4 szczypta sól

1 szczypta czarny pieprz mielony

pół szklanka mieszanka kielków

Opis wykonania

Do rozdrabniacza wrzucamy orzechy włoskie i mielimy je, następnie dodajemy parmezan, posiekany czosnek niedźwiedzi, oliwę z oliwek i szczyptę soli. Wszystko miksujemy, aż uzyskamy swoją ulubioną konsystencję pesto. Grzyby nameko dusimy 10 minut na odrobinie wody i oliwy z oliwek, delikatnie solimy. Wołowinę (należy ją wyjąć pół godziny wcześniej z lodówki, żeby nabrała temperatury otoczenia) kroimy na około półtora - centymetrowe plastry i wrzucamy na dobrze rozgrzaną patelnię do grillowania nasmarowaną klarowanym masłem i opiekamy z obu stron po kilka minut w zależności od stopnia wysmażenia, jaki chcemy uzyskać. Już bezpośrednio na patelni solimy mięso i doprawiamy pieprzem, nie należy ruszać kawałków, aż do chwili przewrócenia na druga stronę. Następnie zdejmujemy mięso z patelni i pozwalamy mu kilka minut odpocząć. W tym czasie ugotowaną, gorącą komosę ryżowa mieszamy z trzema łyżkami pesto i wykładamy na talerz, obok kładziemy grzybki, mięso, trochę (lub trochę więcej ;)) pesto i kiełki. Polecam przystroić danie zieleniną i jadalnymi kwiatami, świetnie pasują stokrotki.

Porada Szefa

Co zrobić, żeby olej nie pryskał podczas smażenia?

Podczas smażenia tłuszcz często pryska na wszystkie strony, brudząc kuchenkę, blat i ubranie. Dowiedz się co zrobić żeby olej nie pryskał podczas smażenia.