Name: Naleśniki dyniowe nadziewane karmelizowanymi warzywami
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2

Więcej

Wybierz sprzęt

Kuchnia Dom

Konkurs

Składniki

Warzywa:

1 - dynia (mała)

1 - cukinia

10 - pomidorków koktajlowych

1 - cebula

1 główka - czosnku

2 - gruszki (dojrzałe)

2-4 - śliwki

2 łyżki - sosu sojowego

2-3 łyżki - syropu klonowego

- sok z cytryny

- przyprawy : zioła prowansalskie, kolendra kurkuma, cynamon, imbir, kardamon

- świeży tymianek

- sól i pieprz do smaku

Naleśniki:

1 szklanka - mąki pszennej

1 szklanka - mleka (plus trochę wody, gdyby ciasto wyszło zbyt gęste)

1/4 szklanki - puree z dyni

1 - jajko

szczypta - soli

szczypta - cukru

1/4 łyżeczki - gałki muszkatołowej

1/4 łyżeczki - cynamonu

- olej do smażenia

Opis wykonania

Do ciasta na naleśniki dodaj puree z dynią, a farsz przygotuj z karmelizowanych warzyw pieczonych w piekarniku.

Opis przygotowania:

Warzywa:

Cebulę pokrój w ćwiartki lub ósemki, a pozostałe warzywa (za wyjątkiem czosnku) pokrój w małą kostkę.
Umieść na blaszce pokrojone warzywa i całą główkę czosnku. Dodaj przyprawy, oliwę i całość dobrze wymieszaj. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do temperatury 200 stopni z funkcją grilla lub termoobiegu. Piecz, aż warzywa zmiękną i się zarumienią.
Wyjmij blachę z piekarnika, dodaj sos sojowy, syrop klonowy i sok cytryny, zamieszaj i piecz po raz kolejny przez 4 minuty. Warzywa gotowe!

Naleśniki:

Do miski przesiej mąkę na naleśniki i dodaj przyprawy – sól, cukier, cynamon i gałkę muszkatołową. Wlej mleko, dodaj purée z dyni, jajko i olej. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj przy użyciu trzepaczki, aż do uzyskania jednolitej masy bez grudek. Jeżeli ciasto jest zbyt gęste, spokojnie możesz rozcieńczyć je 1/4 szklanki mleka lub wody.
Przed smażeniem patelnię cienko posmaruj olejem, np. za pomocą pędzla kuchennego. Chochelką wlewaj porcje masy na rozgrzaną patelnię i smaż naleśniki z obu stron.
Naleśniki podawaj z gorącymi warzywami. W zależności od rozmiaru naleśnika może być on zawinięty w rulon, złożony na pół, lub kopertę.

Porada Szefa

Co zrobić, żeby olej nie pryskał podczas smażenia?

Podczas smażenia tłuszcz często pryska na wszystkie strony, brudząc kuchenkę, blat i ubranie. Dowiedz się co zrobić żeby olej nie pryskał podczas smażenia.