Opis wykonania

Pancakes: Rozbijamy dwa jajka i oddzielamy żółtka od białek. Do miski z żółtkami dodajemy 100 ml mleka kokosowego i 50 gram przesianej mąki gryczanej. Mieszamy do połączenia składników. Do miski z białkami dodajemy szczyptę soli i ubijamy je na sztywno. Za pomocą szpatułki łączymy delikatnie pianę z białek z masą z żółtkami. Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy i smażymy pancakes, aż będą zarumienione.

Farsz: Pierś z kurczaka kroimy w paseczki i podsmażamy na patelni. Cebulkę kroimy w kostkę, pieczarki i papryczkę chili również i podsmażamy na osobnej patelni. Dodajemy cebulkę z pieczarkami i chili do kurczaka, zalewamy sosem sojowym, doprawiamy świeżo mielonym pieprzem i chwilkę dusimy aby kurczak i warzywa doszły.

Gotowe danie: Na talerzu układamy jeden placuszek, smarujemy go farszem i przykrywamy drugim. Robimy tak ze wszystkimi pancakes. Przykrywamy ostatnim placuszkiem i układamy na nim jajko sadzone. Talerz dekorujemy wedle uznania.

Porada Szefa

Co zrobić, żeby olej nie pryskał podczas smażenia?

Podczas smażenia tłuszcz często pryska na wszystkie strony, brudząc kuchenkę, blat i ubranie. Dowiedz się co zrobić żeby olej nie pryskał podczas smażenia.