Więcej

Wybierz sprzęt

Urządzaj wnętrza

Zupa z czerwoną pastą curry, chilli i wyczuwalną kolendrą na bulionie i mleku kokosowym, podana z makaronem na pewno zachwyci całą rodzinę!

Składniki

2 łyżka posiekana dymka, kolendra i chilli do podania

1 łyżka sosu rybnego, brązowy cukier do smaku

200 g makaronu jajecznego lub ryżowego

400 ml mleka kokosowego

4 szklanka bulionu drobiowego

1 szt. cebula, z grubsza posiekana

1 szt. czerwona papryka, z grubsza posiekana

1 szt. limonka, starta skórka i sok

2 łyżka oleju kokosowego (lub innego roślinnego)

2 szt. czerwone papryczki chilli, z grubsza posiekanej

1 garść posiekanej kolendry

3 łyżka czerwonej pasty curry

1 łyżka pasty z trawy cytrynowej (opcjonalnie)

1 łyżka świeżego imbiru, posiekanego

Opis wykonania

Wrzuć wszystkie składniki od czosnku do cebuli włącznie (oprócz soku z limonki) do pojemnika blendera i zmiksuj na gładką pastę. Rozgrzej średni rondel na średnim ogniu, włóż pastę i smaż przez kilka minut, aż poczujesz jej intensywny zapach. Wlej bulion i mleko kokosowe i doprowadź do wrzenia, po czym zmniejsz ogień i gotuj przez około 10 minut. W międzyczasie ugotuj makaron zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu, odcedź i rozłóż na talerze. Dopraw zupę do smaku sokiem z limonki, cukrem i sosem rybnym, wlej do talerzy i podawaj posypaną świeżą kolendrą, chili i dymką.

Oceń przepis