Więcej

Wybierz sprzęt

Kuchnia Dom

Urządzaj wnętrza

4 porcje

70 min

Łatwe

5 (Ilość ocen: 1)

Schab to doskonały pomysł na danie obiadowe. W Akademii Smaku proponuję przepis na schab duszony w sosie własnym. Delikatne mięso długo duszone po prostu rozpływa się w ustach.

Składniki

600 g schabu bez kości

500 ml bulionu jarzynowego

1 cebula

2 ząbki czosnku

2 liście laurowe

3 ziarna ziela angielskiego

1/2 łyżeczki papryki słodkiej

1/2 łyżeczki suszonego majeranku

1 łyżka masła klarowanego

2 łyżki oleju

Sól, pieprz do smaku

Opis wykonania

Mięso pokrój na 1 cm plastry i lekko rozbij. Włóż do miski i oprósz przyprawami – słodką papryką, majerankiem, solą i pieprzem. Zalej olejem. Odstaw do lodówki na ok. 1 godzinę.

Na maśle podsmaż pokrojoną w piórka cebulę.

Dodaj schab. Podsmaż po ok. 1 minucie z obu stron każdy kawałek schabu. Zalej wodą lub bulionem i duś na średniej mocy płyty grzewczej przez około 1 godzinę.