Soczysty krem pomidorowy

Składniki

1 szt. Krojone pomidory w puszce

500 ml Passata pomidorowa

1 szt. Cebula

4 szt. Ząbki czosnku

2 szt. Marchewka

- szczypta Sól, pieprz, bazylia suszona

5 łyżeczka Cukier trzcinowy

- łyżeczka Oliwa z oliwek

4 łyżka Śmietana 18%

4 łyżeczka Pesto

20 g Smalec gęsi/ olej kokosowy

Opis wykonania

1. Cebulę skroic w niezbyt drobną kostkę, wrzucić do garnka z rozgrzanym tłuszczem. Czosnek skroic w plasterki, dorzucić do garnka. Obrać marchewki, pokroić w plastry, dusić z odrobiną wody wraz z cebulą i czosnkiem przez ok 10 minut. Posypać 2 łyżeczkami cukru. 2. Dodać pomidory z puszki oraz pasate. 0,5l wrzątku rozrobic z odrobiną oliwy, soli oraz pieprzu. Tak powstały bulion wlać do garnka. 3. Zupę doprowadzić do gotowania, a następnie, po chwilowym ostudzeniu, zblendować. 4. Doprawić do smaku solą, pieprzem, cukrem oraz bazylią. 5. Podawać z łyżką śmietany, odrobiną oliwy oraz łyżeczką pesto.